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                      粽子蒸煮鍋

                      • 粽子蒸煮鍋

                      產品特點:

                        本鍋采用蒸汽盤管間接加熱,可以避免直接加熱而產生的蒸煮異味,保證湯汁濃度、味道不改變并能多次利用,節省資源。,蒸煮過程中,對溫度、壓力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控制。鍋蓋開啟采用液壓系統自動開關,易于操作。采用鎖塊關閉鍋門迅速簡便,生產效率高。


                      設備工作原理

                      本鍋采用蒸汽盤管間接加熱,可以避免直接加熱而產生的蒸煮異味,保證湯汁濃度、味道不改變并能多次利用,節省資源。,蒸煮過程中,對溫度、壓力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控制。鍋蓋開啟采用液壓系統自動開關,易于操作。采用鎖塊關閉鍋門迅速簡便,生產效率高。

                              公司為滿足廣大粽子生產廠家的要求,在原來立式殺菌鍋的基礎上經過多次試驗、改進。推出了一系列粽子蒸煮鍋。該產品主要有以下幾種特點:


                      1.在鍋底部設有蒸汽進出口鍋內有多層蒸汽加熱盤管,利用循環蒸汽加熱鍋內湯料蒸煮粽子。

                      2.鍋體立式使用出料可用行車,蒸煮結束開蓋出料時鍋內湯汁不需要排出(多次利用后,可通過底部排水閥排出),介質可連續使用,降低了成本,節約了能源。

                      3.鍋體外部用3-5cm保溫層保溫,避免鍋內熱量散失及人員操、作時高溫燙傷。

                      4.鍋門結構改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式。并增加了光電限位、聯鎖、互鎖功能。操作過程中某個環節操作不到位時,不能進入下一個操作控制(即使操作控制按鍵也無效)。

                      5.鍋門充氣密封采用安全連鎖,封頭法蘭旋轉為齒輪、齒條傳動。在鍋上限水位安裝視鏡便于及時增補湯汁。

                      6.多臺設備(常規產品為4臺)共用一臺液壓站,操作時可單一操作,節省空間降低成本。

                              7.本產品可對粽類、鹵蛋及類似產品的蒸煮滅菌。蒸煮過程中對溫度、壓力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控制,提高生產效率。



                      粽子蒸煮工藝過程:

                      將貨物裝入鍋內,啟動液壓系統蓋好鍋蓋,關閉安全連鎖裝置,即可通汽升溫,并保持鍋內壓力穩定。

                      蒸煮完畢,釋放鍋內壓力,在安全聯鎖裝置脫開后打開鍋蓋。

                      設備工作或有壓力顯示時,嚴禁關閉充氣墊充氣閥門,嚴禁開啟充氣墊排氣閥門,以免發生危險。

                      粽子殺菌過程:

                      1.打開殺菌釜鍋門,將包裝好的粽子放入裝盤推入殺菌釜內,關好鍋門,關好安全連鎖裝置,利用觸摸屏按開始鍵進入殺菌過程。

                      2.整個滅菌過程是由控制系統自動控制的,通過一個非常清楚的操作界面開展連續的指令,所有指令可以生成并存儲在中心。當需要時,可以自動下載。符合FDA的要求。殺菌結束后,信號燈會給出結束信號,操作打開完全連鎖,打開鍋門。拉出食品盤,殺菌結束。

                      設備特點:

                      1.減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合,提高升溫降溫速度。

                      2.少量的工藝用水快速循環,快速達到預定殺菌溫度。

                      3.水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對流,形成完美的溫度分布。

                      4.低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。

                      5.釜內配置四支可移動溫度傳感探頭,可隨時監控食品中心的F值、釜內熱分布、熱穿透等(溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間)

                      6.完美的壓力控制,整個生產過程壓力在不斷調節,以適應產品包裝內部壓力的變化,使產品包裝的變形度達到最低,特別適合含氣包裝的產品。

                      7.蒸汽殺菌功能(可選項)

                      8.工藝用水預熱系統(可選項)可確保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。

                      9.殺菌用水采用軟化水(可選項)避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。


                      1.利用盤管循環蒸汽加熱,使鍋內溫度更均勻。

                      2.蒸煮出料時鍋內湯汁不需要取出,可連續使用,節約能源;

                      3.鍋內外部用保溫層保溫,避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷;

                      4.鍋門結構由過去的法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開門式。并安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。

                      5.鍋門為充氣密封,在鍋上限水位安裝透視鏡便于及時觀察鍋內情況。

                      6.可多臺設備共用一臺液壓站,操作時可單一操作,節省空間降低成本。

                      7.設計壓力:0.35Mpa    工作壓力:0.25Mpa    設計溫度:145℃

                      總容積:1.6立方米  外形尺寸:1500×1500×3070mm

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